Khô cá lóc – một món ăn dân dã quen thuộc của người miền Tây. Theo thời gian, món ăn này đã trở thành đặc sản của vùng sông nước Tây Nam Bộ và được rất nhiều người yêu thích. Những thớ thịt có màu vàng nghệ vô cùng đẹp mắt cùng một vị ngon đậm đà đã khiến cho các du khách nhớ mãi không quên. Khô cá lóc có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, mang đến cho người thưởng thức những cảm nhận đặc biệt không thể nào quên. 

Tổng quan về khô cá lóc

Cá lóc là một loại cá đồng rất phổ biến ở nước ta. Tùy thuộc vào văn hóa của từng vùng miền khác nhau mà chúng có thể được gọi bằng nhiều cái tên khác nhau, ví dụ như cá quả hay cá tràu. Loài có này có kích thước khá lớn, một số con có trọng lượng lên đến 7kg. Vì điều kiện thiên nhiên như đất đai và nguồn nước thuận lợi mà cá lóc đã trở thành một đặc sản của miền sông nước Tây Nam Bộ.

Khô cá lóc có màu sắc tương đối đẹp mắt, ánh vàng như nghệ. Khô cá săn chắc và khi chế biến không bị nát. Thêm vào đó, vị ngọt đậm đà và vô cùng hấp dẫn của nó cũng khiến cho nhiều người không cưỡng lại được. Để có thể cho ra một sản phẩm chất lượng, các công đoạn chế biến cũng được thực hiện vô cùng kỹ càng như sau:

• Chọn cá: Người nông dân sẽ ưu tiên chọn những con cá lóc còn tươi sống, có sự nhanh nhẹ và không bị ươn nhằm đảm bảo độ dai, chắc và không bị tanh khi phơi nắng. 
• Tẩm ướp: Cá sau khi được làm sạch và mổ bụng lấy nội tạng thì sẽ được cắt đôi và ướp cùng các loại gia vị cơ bản như muối, bột ngọt, tiêu và ớt trong khoảng 30 phút. 
• Phơi nắng hoặc sấy: Cá sau khi được tẩm ướp gia vị đủ thời gian sẽ được đem phơi ở trên các mành tre dưới trời nắng to. Để đạt được độ ngon, cá cần phải được phơi khoảng 3 đến 4 đợt nắng. Hoặc cá cũng có thể được đem sấy để đẩy nhanh thời gian và thu được số lượng lớn sản phẩm với màu sắc đẹp mắt. 
• Đóng gói khô cá: Sau khi phơi xong, khô cá sẽ được vào từng gói nhỏ và hút chân không để có thể bảo quản được lâu hơn. 

Phân loại khô cá lóc

Cá lóc phơi khô sẽ được chia thành hai loại bao gồm khô cá lóc 1 nắng và cá lóc khô hoàn toàn. Các loại được phơi 1 nắng sẽ có phần thịt mềm hơn và nhạt hơn. Vì cá lóc phơi 1 nắng thịt vẫn còn tươi nên cần phải được bảo quản đông lạnh và không được để ở bên ngoài nhiệt độ thường quá 24 giờ đồng hồ. 

Trong khi đó, cá lóc khô thì lãi dễ dàng hơn trong vấn đề bảo quản. Vì cá đã được phơi khô nên chỉ cần hút túi chân không là có thể bảo quản và đem đi xa, không cần bỏ ngăn đông. Bạn có thể bỏ ở ngoài nhiệt độ thường mà không cần lo cá sẽ bị hư. 

Khô cá lóc làm gì ngon?

Có thể nói rằng, các món ăn về khô cá lóc luôn được rất nhiều người yêu thích. Từ một loại nguyên liệu này, bạn có thể làm ra được rất nhiều món ăn ngon khác nhau. Trong đó, phải kể đến hai hình thức chế biến như sau:

Cách chiên 

Khô cá lóc chiên là một trong những món ăn có cách chế biến cực kỳ đơn giản nhưng lại được rất nhiều người yêu thích. Chỉ với vài thao tác đơn giản là bạn đã có ngay một món ăn vô cùng hao cơm. Đây cũng là một món ăn nhâm nhi vô cùng hợp lý để các bạn ngồi vui vẻ, trò chuyện cùng bạn bè. 

Bạn chiên giòn đến khi vàng cả hai mặt rồi đem đi sên cùng với hỗn hợp nước mắm đường. Cá sẽ được sên cho đến khi nước mắm kẹo lại và cho ra đĩa là được. Quá trình thực hiện nhanh chóng nhưng hương thơm của khô cá lại khiến bạn không thể cưỡng lại được. 

Từng miếng khô cá thơm hương nước mắt hòa quyện cùng một chút ngọt của đường vô cùng “quyến rũ”. Bạn chỉ cần bày biện thêm một ít dưa leo là hoàn thiện một món ăn cực kỳ cuốn hút. 

Khô cá lóc sốt me

Những món ăn được làm kết hợp với me chua bao giờ cũng mang một nét đặc sắc khác biệt và không thể nào nhầm lẫn. Với hương vị chua thanh tự nhiên mà món khô cá lóc sốt me cũng đã khiến cho rất nhiều người phải điêu đứng. 

Bạn lựa chọn những miếng khô phơi 1 nắng mang đi chiên giòn đều hai mặt. Sau đó, bạn cho hỗn hợp nước sốt me, đường, nước mắm,… sên cùng với cá lóc đến khi sệt lại là được. Công thức làm tương đối đơn giản, nhưng chất lượng của món ăn chắc chắn là vô cùng tuyệt vời. 

Khô cá vừa giòn ngon cộng hưởng với vị chua ngọt từ nước sốt me mang đến một món ăn cực kỳ vừa miệng. Không những thế, một chút cay nồng từ ớt trái đã tạo nên một điểm nhấn đặc biệt, khiến người ăn xuýt xoa không ngừng. 

Ngoài hai món ăn kể trên, bạn cũng có thể chế biến được thêm nhiều “tác phẩm” khác để chiêu đãi bạn bè và gia đình như nướng, kho thơm, kho tiêu, nấu canh chua,…

Địa chỉ mua khô cá lóc chất lượng

Một trong những địa chỉ được nhiều khách hàng tin tưởng mua khô cá lóc không thể không nói đến Đất Mũi Food. Đây là một nơi chuyên cung cấp những món đặc sản hàng đầu của Cà Mau với chất lượng vượt trội và cực kỳ uy tín. Không những thế, thương hiệu Đất Mũi Food trong nhiều năm liền vẫn luôn là một thương hiệu nổi bật trong top các trang web chuyên về những đặc sản Cà Mau uy tín nhất. 

Khi tìm đến với Đất Mũi Food, bạn hoàn toàn có thể tìm thấy những món đặc sản cao cấp, bao gồm cả món khô cá lóc trứ danh với giá thành cực kỳ hợp lý. Khi trở thành khách hàng của Đất Mũi Food, khách hàng sẽ được hưởng những đặc quyền sau đây:

• Hỗ trợ đổi sản phẩm trong thời gian 3 ngày kể từ thời điểm khách nhận được hàng.
• Sản phẩm luôn được đảm bảo sự tươi mới và chất lượng
• Hỗ trợ giao hàng mọi địa điểm trên toàn quốc với thời gian cực kỳ nhanh chóng
• Hình chụp sản phẩm đều là ảnh thật 100%, đảm bảo các tiêu chí về đóng gói và chất lượng giống y hệt với hàng được đăng tải
• Luôn hỗ trợ, liên hệ tư vấn nhanh chóng khi khách hàng đặt mua sản phẩm

Tóm lại Đất Mũi Food là một địa chỉ uy tín – nơi mà bạn có thể dễ dàng tìm mua được những sản phẩm chất lượng với giá thành hợp lý nhất. Nếu bạn còn thắc mắc bao nhiêu 1 kg thì có thể liên hệ với chúng tôi để được hỗ trợ giải đáp. Bạn ở xa nếu muốn mua hàng của Đất Mũi có thể truy cập trực tiếp vào trang web  để đặt mua khô cá lóc nhanh chóng và tiện lợi. 

Trên đây là những thông tin cơ bản về món khô cá lóc đặc sản trứ danh của vùng sông nước Tây Nam Bộ. Nếu bạn đang muốn tìm mua những món đặc sản Cà Mau, đặc biệt là món khô cá lóc thì hãy liên hệ ngay với Đất Mũi Food để được nhân viên hỗ trợ đặt hàng. Hoặc bạn cũng có thể lên trực tiếp website chính hãng của chúng tôi để lựa chọn và tìm được cho mình một sản phẩm ưng ý với giá thành ưng ý nhất.